Phần 1 · Chủ đề 1/3
Ester
- Ester được tạo thành khi thay nhóm –OH trong nhóm –COOH của carboxylic acid bằng nhóm –OR′; công thức chung RCOOR′.
- Ester no, đơn chức, mạch hở: CₙH₂ₙO₂ (n ≥ 2). Tên gọi = tên gốc R′ + tên gốc acid (đuôi "ate"): CH₃COOC₂H₅ là ethyl acetate.
- Nhiệt độ sôi thấp hơn alcohol và acid có cùng phân tử khối vì không có liên kết hydrogen giữa các phân tử; ít tan trong nước; nhiều ester có mùi thơm (isoamyl acetate mùi chuối chín).
- Thuỷ phân trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch; trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều (phản ứng xà phòng hoá).
- Điều chế: phản ứng ester hoá giữa carboxylic acid và alcohol, xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng.
Công thức và dữ kiện
RCOOR′ + NaOH → RCOONa + R′OH
CH₃COOH + C₂H₅OH ⇌ CH₃COOC₂H₅ + H₂O (H₂SO₄ đặc, t°)
Mẹo thi: Ester của phenol (như phenyl acetate) phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1 : 2, tạo hai muối và nước.