Đề thi Học kì 1 Công nghệ 9 năm 2025-2026 trường THCS Ái Mộ (Hà Nội)

Những người làm nhiệm vụ có liên quan thiết lập, vận hành, giám sát máy móc được dùng để giết mổ động vật, cắt thịt từ xác động vật,...

Những người lập kế hoạch, phát triển các công thức nấu ăn và thực đơn.

Những người làm nhiệm vụ có liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật.

Những người làm nhiệm vụ chuẩn bị một số ít nguyên liệu, nấu và pha chế các thức ăn, đồ uống đơn giản.

Những người làm nhiệm vụ có liên quan thiết lập, vận hành, giám sát máy móc được dùng để giết mổ động vật, cắt thịt từ xác động vật,...

Những người lập kế hoạch, phát triển các công thức nấu ăn và thực đơn.

Những người làm nhiệm vụ có liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật.

Những người làm nhiệm vụ chuẩn bị một số ít nguyên liệu, nấu và pha chế các thức ăn, đồ uống đơn giản.

Thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm.

Đầu bếp trưởng.

Thợ chế biến thực phẩm.

Người chuẩn bị đồ ăn nhanh.

Kĩ năng chế biến các loại thực phẩm như thịt, cá, thủy sản, thực phẩm đông lạnh,...

Kĩ năng vận hành máy móc.

Kĩ năng quản lí đầu bếp và nhân viên.

Kĩ năng giám sát máy sản xuất thực phẩm tại nhà máy.

Ảnh hưởng đến tính mạng.

Gây thiệt hại về tài sản của cá nhân và doanh nghiệp.

Giảm nguy cơ mắc phải các tai nạn như đứt tay, bỏng lửa, bỏng lạnh,...

Giảm năng suất khi làm việc.

Khóa bình gas sau khi sử dụng.

Không nen tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc nguồn nhiệt có nhiệt độ quá cao.

Hạn chế sử dụng các chất tẩy rửa mạnh hoặc vật dụng có thể gây xước.

Để khô ráo, không phơi trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời.

Hạn chế va đập do dễ vỡ hoặc bong tróc lớp men, mẻ, nứt,...

Phải khóa bình gas sau khi sử dụng.

Sử dụng đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.

Lau chùi sạch, để khô ráo sau khi sử dụng.

Nhanh bị móp, méo.

Nhanh bị giòn, vỡ, gãy.

Không gây tác hại nào.

Dễ bị mốc, mọt.

Thịt gà nạc, ngô ngọt, nấm kim châm, nấm hương khô.

Thịt bò, ngô ngọt, nấm kim châm, nấm hương khô.

Thịt gà nạc, ngô ngọt, nấm đùi gà, nấm hương khô.

Thịt gà nạc, ngô ngọt, nấm kim châm, rau muống.

Cho thực phẩm vào nước luộc với thời gian vừa đủ.

Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp.

Làm sạch thực phẩm, cắt thái phù hợp.

Nấu nguyên liệu có nguồn gốc động vật trước, sau đó mới tới thực vật, nếm gia vị vừa ăn.

A. Quá trình muối chua dưa cải là quá trình lên men lactic. Vi khuẩn lactic sẽ chuyển hóa đường thành axit lactic, tạo nên vị chua đặc trưng.

B. Nồng độ muối và nhiệt độ là hai yếu tố không ảnh hưởng đến tốc độ lên men. Chỉ cần độ sạch của nguyên liệu là đủ.

C. Muốn dưa cải giòn ngon và giữ được lâu, nên sử dụng dung dịch nước muối có nồng độ cao (khoảng 10% trở lên) ngay từ đầu để ức chế mọi loại vi khuẩn.

D. Dưa cải muối chua có thời gian bảo quản lâu hơn rau cải tươi do môi trường axit tạo ra đã ức chế hoạt động của các vi khuẩn gây thối rửa.